Leardini Liquori Shop

Leardini-likeuren worden al vier generaties lang doorgegeven. De stamvader was Domenico, toen Antonio, toen Leonardo en nu is het Mauro die deze karakteristieke ambachtelijke werkplaats beheert. Deze realiteit, ook al is ze klein, bestaat dankzij de passie en vasthoudendheid die de familie Leardini in de loop van de tijd heeft behouden en dankzij het vermogen om zowel de eigenschappen van de kruiden, die rechtstreeks worden verzameld, als de recepten van infusies die van generatie op generatie zijn doorgegeven, grondig te kennen. naar generatie. De familie Leardini heeft het doorzettingsvermogen van degenen die oude technieken blijven gebruiken, met respect voor de tijden die de natuur wil. Het is geen nostalgie, het is geen fanatisme. Het is ervaring en een beetje gezonde waanzin gezien de tijden van "alles en nu". Hiervoor vindt u in Leardini-likeuren geen kunstmatige smaakstoffen of toegevoegde kleurstoffen. De productie is beperkt en voorbehouden aan degenen die de smaak van echte producten kunnen waarderen.
In de familie Leardini zijn likeuren thuis sinds de jonge Domenico zijn geluk probeerde in Frans Zwitserland om de arme familie te helpen die in San Leo, een klein stadje in het centrum van Montefeltro, bleef. Bij zijn terugkeer ontwikkelt hij samen met zijn zoon Antonio vele likeuren, echter alleen geproduceerd voor familie of gegeven aan vrienden. Het was na de oorlog dat Antonio's zoon, Leonardo, die ook erg arm was maar in een wedergeboorte van Italië, besloot om een ​​kleine productie te proberen om de kost mee te verdienen.
De jonge Leonardo bracht enkele producten op de markt die zijn vader Antonio in voorgaande jaren had ontwikkeld. Zo werden vier likeuren geboren in de kleine ambachtelijke werkplaats onder het huis, die hij verkocht aan toeristen die door San Leo kwamen.
Leonardo is nooit getrouwd: als gezin had hij zijn eigen likeuren, waar hij zich tot zijn 88e voortdurend aan wijdde. Hij wilde echter dat zijn bedrijf, via zijn neef Mauro, zou doorgaan volgens de oude likeurtraditie die hij zelf al bijna 60 jaar volgde. Mauro heeft de productie hervat, op de manier van zijn oom Leonardo, niet langer in San Leo maar in Affile, een miniatuurdorp in de buurt van de abdijen van San Benedetto en Santa Scolastica, een paar kilometer van Subiaco, genesteld op de hellingen van de Simbruini-bergen . Een soort spirituele unie tussen de plaatsen San Francesco (San Leo) en San Benedetto (Affile), de plaats van zijn eerste wonder.
Productiemethode:
Volgens de oude likeurtraditie worden de kruiden volgens de verschillende recepten fijngestampt, geplet en gemengd in een vijzel. Het gebruik van de mortel is van oude traditie en er zijn door de eeuwen heen verschillende materialen gebruikt voor de samenstelling: harde steen, marmer, ijzer, zilver, koper, hout, terracotta, keramiek, brons. De meest gebruikte in de geschiedenis was zeker de bronzen vijzel, die in werkplaatsen in heel Europa werd gesmeed met dezelfde mal als miniatuurklokjes. Tegenwoordig gebruikt de Leardini Liquorificio dezelfde techniek! We hebben een bronzen vijzel, die we nog steeds gebruiken, waardoor de kruiden de intense aroma's en heilzame ingrediënten behouden. Onze productie is opgedeeld in verschillende perfect bestudeerde stappen, die ervoor zorgen dat de aroma's en natuurlijke componenten intact blijven. Bovenal letten we op de juiste balsamico-tijd, dat is het optimale moment waarop de plant zijn maximale gehalte aan stoffen bereikt. Vervolgens ontwikkelen we via verschillende geheime procedures, afhankelijk van de te bereiden likeur, het recept.
Het lab
De Liquorificio Artigianale Leardini ligt in het historische centrum van de stad Affile, waar je nog steeds de invloed kunt voelen van St. Benedictus die op zeer jonge leeftijd zijn eerste wonder op deze plek verrichtte.
Affile leeft in de schaduw van de benedictijnse kloosters die in de rotsen zijn uitgehouwen en in machtige bouwwerken zijn gebouwd in harmonie met de natuur.
Generaties monniken hebben geholpen bij het verfijnen van producten die de tijd hebben verbeterd. Ze gebruikten alleen elementen die de omringende natuur hen bood.