Leardini Liquori Shop

Les liqueurs Leardini se transmettent depuis quatre générations. L'ancêtre était Domenico, puis Antonio, puis Leonardo et maintenant c'est Mauro qui dirige cet atelier artisanal caractéristique. Cette réalité, même petite, existe grâce à la passion et à la ténacité que la famille Leardini a maintenues au fil du temps et grâce à la capacité de connaître en profondeur à la fois les propriétés des herbes, collectées directement, et les recettes d'infusions transmises de génération en génération. à la génération. La famille Leardini a la persévérance de ceux qui continuent à utiliser des techniques anciennes, en respectant les temps que la nature veut. Ce n'est pas de la nostalgie, ce n'est pas du fanatisme. C'est de l'expérience et un peu de folie saine étant donné l'époque du "tout et maintenant". Pour cela vous ne trouverez dans les liqueurs Leardini ni arômes artificiels ni colorants ajoutés. La production est limitée et réservée à ceux qui savent apprécier le goût des produits authentiques.
Dans la famille Leardini, les liqueurs sont chez elles depuis que le jeune Domenico a tenté sa chance en Suisse romande pour aider la famille pauvre restée à San Leo, une petite ville au centre de Montefeltro. A son retour, avec son fils Antonio, il élabore de nombreuses liqueurs, cependant produites uniquement pour la famille ou données à des amis. C'est après la guerre que le fils d'Antonio, Leonardo, lui aussi très pauvre mais dans une Italie en pleine renaissance, décide d'essayer une petite production pour gagner sa vie.
Le jeune Leonardo commercialisait certains produits que son père Antonio avait développés les années précédentes. Ainsi, quatre liqueurs sont nées dans le petit atelier artisanal sous la maison, qu'il vendait aux touristes de passage à San Leo.
Léonard ne s'est jamais marié : en famille, il avait ses propres liqueurs auxquelles il se consacra sans interruption jusqu'à l'âge de 88 ans. Cependant, il souhaite que son entreprise, par l'intermédiaire de son neveu Mauro, continue selon l'ancienne tradition des liqueurs qu'il a lui-même suivie pendant près de 60 ans. Mauro a repris la production, à la manière de son oncle Leonardo, non plus à San Leo mais à Affile, un village miniature proche des abbayes de San Benedetto et Santa Scolastica, à quelques kilomètres de Subiaco, niché sur les pentes des monts Simbruini. . Une sorte d'union spirituelle entre les lieux de San Francesco (San Leo) et de San Benedetto (Affile), lieu de son premier miracle.
Méthode de fabrication
L'ancienne tradition des liqueurs veut que les herbes, selon les différentes recettes, soient pilées, broyées et mélangées dans un mortier. L'utilisation du mortier est de tradition ancienne et divers matériaux ont été utilisés pour sa composition au cours des siècles : pierre dure, marbre, fer, argent, cuivre, bois, terre cuite, céramique, bronze. Le plus utilisé dans l'histoire était certainement le mortier de bronze, qui était forgé dans des ateliers de toute l'Europe en utilisant le même moule que les cloches miniatures. Aujourd'hui, le Leardini Liquorificio utilise la même technique ! Nous avons un mortier de bronze, que nous utilisons encore, dont l'utilisation permet aux herbes de conserver les arômes intenses et les ingrédients bénéfiques. Notre production est divisée en différentes étapes parfaitement étudiées, qui garantissent que les arômes et les composants naturels restent intacts. Surtout, nous observons le bon moment balsamique, c'est-à-dire le moment optimal où la plante atteint sa teneur maximale en substances. Ensuite, grâce à différentes procédures secrètes selon la liqueur à préparer, nous élaborons la recette.
Le labo
La Liquorificio Artigianale Leardini est située dans le centre historique de la ville d'Affile où l'on peut encore ressentir l'influence de saint Benoît qui y fit son premier miracle dès son plus jeune âge.
Affile vit à l'ombre des monastères bénédictins creusés dans la roche et construits dans de puissantes structures en harmonie avec la nature.
Des générations de moines ont contribué à affiner des produits que le temps s'est améliorés. Ils n'utilisaient que les éléments que la nature environnante leur offrait.