O leite tem sido parte integrante da tradição indiana desde os tempos antigos. Os três componentes do Panchamrit, conforme mencionado no Ayurveda, são feitos de leite ou apenas leite. O leite nutre todos os tecidos do corpo, além de ajudar a equilibrar todos os três doshas (Vata, Pitta, Kapha) junto com nossas emoções. De acordo com a Ayurveda, o leite é útil para aumentar nossa imunidade, produzindo energia no corpo. Esta é a razão pela qual o leite sempre foi uma parte importante da dieta indiana.
Tão importante quanto o leite é para nós, é igualmente importante que o leite seja puro.
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