Resep Ayam Rica Rica

Ayam rica-ricaはマナドの特別料理、North Sulawesiのひとつで、スパイシーな風味で有名です。マナドでは、「リカ」という言葉は「チリ」または「スパイシー」を意味します。チキンはリカを作るのに最も人気がありますが、ほとんどすべての種類の肉、家禽、淡水魚、そしてシーフードはおいしいリカ料理に加工することができます。

典型的なスパイシーな風味を得るために、リカリカは通常赤唐辛子と緑唐辛子、カイエンペッパー、タマネギ、ニンニク、そして少量の塩と砂糖を使用しています。その後、材料を細かく粉砕し、ココナッツミルクで煮て、オレンジの葉、レモングラス、ライムジュースと混ぜます。

その人気から、​​リカリカは現在マナドの高級料理だけでなく、インドネシアの様々な地域に広がっています。調理方法も異なります、いくつかは最初に揚げられている、いくつかは燃やされています。 （blog.kulina.id）

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