Skanna

Skanna gelooft dat het uitstralen van gastvrijheid het belangrijkste is in dit vak. Gastvrijheid kun je niet aanleren, gastvrij moet je zijn. Daarom zeggen wij: Gastvrijheid è geen vaardigheid. Gastvrijheid sta gridando.
Gastvrijheid wordt overal ter wereld anders beleefd. In Amerika gaat het in de horeca vaak om efficiency, terwijl in Azië de nadruk op dienstbaar zijn ligt. Het Afghaanse principe "melmastya" staat voor gastvrijheid en respect voor iedereen. Skanna wil het beste uit verschillende culturen combineren.